Hmiss (Poivrons à la tomate)

COMPOSITION
- 1kg de poivrons
- 4 belles tomates fraiches
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
- sel

PREPARATION
* Grillez les pivrons directement sur un feu de charbon de bois ou sur une plaque si vous utilisez un réchaud à gaz.
- Disposez-les au fur et à mesure dans un récipient et couvrez.
- Pelez-les ensuite coupez-les en petits morceaux après les avoir épépinées.
* Coupez également les tomates en petits morceaux après les avoir épluchées et épépinées.
* Faites revenir à petit feu l'ail dans l'huile.
- Ajoutez les tomates, le poivre rouge et le sel, sans mettre d'eau.
- A mi-cuisson des tomates, ajoutez les poivrons.
- Laissez cuire à feu doux et à découvert tout en remuant de temps à autre jusqu'à réduction de la sauce et réapparition de l'hiule de cuisson.
- Servez chaud ou froid.

Observation :  Si vus désirez une salade assez relevée, ajoutez un petit piment fort vert avec les poivrons. Cette salade peut se conserver 2 ou 3 jours au frais.