L'astuce insolite pour que le poisson ne colle pas à la grille du barbecue

Voici l'astuce infaillible pour que le poisson ne reste plus coller sur la grille du barbecue. Il fallait y penser !
L'été rime incontestablement avec barbecue… Viandes, légumes ou poissons, ce mode de cuisson est idéal pour beaucoup d'aliments et nous offre des repas conviviaux entre amis ou en famille. Mais lorsque vous y faites cuire un pavé de saumon ou des sardines par exemple, il arrive souvent que la peau du poisson reste collée sur la grille.

Brochettes de lotte, olives et citron

1 photo(s) sur 27 dans le diaporama©Bruno Marielle/Vanessa Gault/Prismapix

Brochettes de lotte, olives et citron
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Pour être un vrai roi du barbec', et pas seulement de la merguez, nous avons une astuce insolite qui fonctionne à tous les coups pour éviter que la peau du poisson ne colle à la grille du barbecue. La voici !

Faites griller votre poisson sur un lit de citron
Et non, il n'y a pas que les merguez ou les brochettes de bœuf et de poulet qui nous régalent au barbecue. Dorade, sardine, dos de cabillaud, crevettes ou bien pavé de saumon… Ces délicieux poissons sont encore meilleurs cuits sur le charbon de bois. De quoi réaliser un barbecue un peu plus sain et original. Sauf que sur le gril, le poisson est un peu plus capricieux et peut rester coller.

Pour éviter que cela arrive, il existe une astuce très simple, à laquelle on ne pense pas : poser le poisson sur un lit de rondelles de citron ! De cette façon, votre poisson ne sera pas en contact direct avec la grille du barbecue et lui donnera un léger goût citronné, très savoureux !

La recette du pavé de saumon au barbecue
Cette recette fonctionne avec le poisson de votre choix !

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
sel
1 citron
Les étapes de préparation :

Découpez le citron en rondelles.
Faites chauffer votre barbecue et déposez-y les rondelles de citron, de sorte a en faire un lit.
Par-dessus, déposez les pavés de saumon avec la peau sur le citron. Cela permet à la chair de se maintenir pendant la cuisson.
Mettez le sirop d'érable dans un bol ou une coupelle.
Au bout de 5 minutes, retournez les pavés de saumon (toujours sur les rondelles de citron).
Enduisez-les de sirop d'érable avec le dos d'une cuillère.
Salez et servez.

"bon appétit"

érable si vous êtes au Canada et non au bled. A+

"Moi je préfère le steack de la mer de chez nous"

Une bonne tranche de "Thon rouge" ba ba ba ba ba ba...un régal pour les papilles!.