Après la démolition de la salle de cinéma « Le Marignan », réputée pour la projection des films hindous, située au boulevard Souidani Boudjemaà ex-Cardinal Lavigerie ainsi que la profanation des tombeaux des « Sept Dormants » ou « Sebaà Rgoud », c’est au tour aujourd’hui de la cessation d’activité de la célèbre boulangerie- pâtisserie « La Viennoise » se trouvant en face de la Place du Théâtre actuellement Tarek Ibn Zied derrière le cours de la Révolution que la ville des Jujubes est en train de perdre ses plus beaux monuments à caractère historique qui font sa fierté. Cette dernière était de tout temps tenue de père en fils par les Rossano jusqu’au début des années 1960 avant qu’un commerçant algérien ne prenne le relais, apprend-on de source sûre. « C’est vraiment dommage ! La Coquette vient encore de perdre un autre patrimoine, dont elle n’a eu de cesse de se targuer durant de longues années de ces artisans boulangers-pâtissiers et de leurs célèbres spécialités », s’est exclamé un commerçant. Qui de nous ne connait pas « La Viennoise » ? Et qui de nous n’a pas dégusté ses fameuses spécialités : ses fougasses aux anchois, ses pizzas, ses pissaladières avec l’odeur des oignons frits, ses salaisons comme les feuilletés, sa variété de pains, ses croissants, ses oreillettes, ses pâtisseries et ses chocolats ? Par ailleurs, la rumeur qui faisait état de sa cessation d’activité et qui a vite fait le tour de la ville est tombé tel un couperet. « Quelle tristesse! », s’est dit peiné un sexagénaire qui avait les larmes aux yeux. Et d’enchaîner : « J’ai toujours été fidèle à la Viennoise. Vous savez que cette boulangerie-pâtisserie bien qu’elle ait été tenue par un Algérien après les Rossano est restée toujours célèbre sur la place annabie. Ces anciens clients ne se sont jamais départis d’elle». Pour rappel, les Rossano, après leur départ de Annaba ex-Bône, leur ville natale, se sont installés à Nice où ils ont ouvert une autre boulangerie-pâtisserie baptisée «La Provençale » au sein de laquelle ils ont reçu la visite de l’ancien président de la République française, Jacques Chirac qui a tenu à témoigner à la famille Rossano toute sa reconnaissance en lui disant : « Je suis venu voir la boulangerie aux quatre générations ». Enfin et dans les pays qui se respectent, où les élus locaux tiennent beaucoup à la préservation de leur patrimoine, font tout pour réhabiliter voire restaurer les édifices historiques. Les exemples sont légion : pour ce qui est de la France, la prestigieuse salle de concert « L’Olympia » à Paris a été entièrement démolie puis une autre plus moderne a été reconstruite en lieu et place. Même cas pour celui du célèbre stade de football Wembley à Londres, en l’Angleterre.
L'EST - 26/08/2013 - Nejmeddine Zéroug
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